亳州市人民政府关于印发亳州市农村食品安全状

来源:http://www.hdxcsm.com 作者:法律法文 人气:124 发布时间:2019-08-17
摘要:发文单位 :亳州市人民政府 发文单位 :商务部办公厅 发布日期 :2006-7-12 文 号 :商运字[2005]43号 发布部门: 商务部办公厅 发布文号: 商运字[2005]43号 执行日期 :2006-7-12 发布日期 :

发文单位:亳州市人民政府

发文单位:商务部办公厅

发布日期:2006-7-12

文  号:商运字[2005]43号

发布部门: 商务部办公厅
发布文号: 商运字[2005]43号

执行日期:2006-7-12

发布日期:2005-6-24

各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务主管部门:
  为贯彻《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》(国发[2004]23号),全面了解我国流通领域食品安全状况,深入推进“三绿工程”,我部决定开展2005年全国流通领域食品安全状况调查。具体事项如下:
  一、调查对象
  对全国范围内的农副产品批发市场、城市农贸市场、农村市场及消费者等进行抽样调查。

生效日期:1900-1-1

执行日期:2005-6-24

  二、调查内容
  市场的基本情况及食品安全状况,包括市场基础设施、食品质量管理、检测检验、准入制度及消费者的食品安全意识等相关情况。

各县、区食品安全协调委员会,市食品安全协调委员会成员单位:

生效日期:1900-1-1

  三、调查方式
  请各地商务主管部门精心组织,选取有代表性的样本,准确、完整填写相关调查表(批发市场、农贸市场、消费者及农村调查表),每种调查表回收件不少于100份。调查表原件和当地食品安全总体情况报告请于7月15日前通过邮寄或传真方式及时反馈。我部委托全国城市农贸中心联合会具体承担上报材料的整理和分析等工作。
  邮寄地址:北京市西城区月坛北街25号  邮编:100834
  联系人:张捷 鲁静 纳绍平 修春野
  电 话:010- 68391813 85226373 68391853  85226346
  传 真:010-68391115 68391853 65252187

  《亳州市农村食品安全状况调查实施方案》已经市食品安全协调委员会同意,现印发给你们,请认真贯彻执行。

各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务主管部门:

二00五年六月二十四日
附件1:全国城市农产品批发市场食品安全状况调查表
  填报说明:下列选项均为不定项选择,请在符合您情况的选项后的“□”内打“√”。
  1、市场基础设施情况:
  交易厅(棚)情况:
  交易厅(棚)   ㎡:占总交易场所面积的    %;其中:封闭式大棚 □     ㎡,  半封闭式大棚 □    ㎡, 敞开式大棚 □     ㎡, 保温型大棚 □      ㎡。
  保鲜冷贮设施:
  冷库 □  其中:高温库库容    立方米;低温库库容    立方米。
  通风设施 □ 陈列冷柜 □ 冷藏车 □  其它:                                    。
  商品检测设施:
  检测室 □  常规试验仪器 □  速测仪 □  色谱仪 □  气质联动仪 □
  检测设备投入    万元;其它设备      ;主要检测设备品牌及型号:     。
  卫生、消毒设施:卫生间 □ 节能杀菌灯 □ 消毒柜 □ 蚊蝇粘 □ 药剂喷壶 □ 其它:  。
  污物处理设施: 分类垃圾桶 □ 垃圾车 □ 封闭式垃圾楼 □ 污水处理设施 □
  直接排入市政污水管道 □  其它设备                                    。
  2、进货索证、索票情况:
  商品进货索证索票和验收制度:无 □ 有 □
  对入市经销商索证:
  营业执照 □ 卫生许可证 □ 食品生产许可证 □ 税务登记证 □ IC卡 □ 其它:  。
  对入市商品索证:
  食品市场准入证明(QS)□  定点屠宰加工企业证明(肉类)□   检疫证明(肉类)□
  认证食品证书和标识 □  产品质量合格证明 □ 商品条码证明(包装食品)□
  保健食品批准证书 □ 产品质量检测报告□  转基因农产品 □ 其它:        。
  3、商品检验情况:检测形式:自检 □  委托检验 □   无 □
  检测项目: 蔬菜有机磷 □肉类产品的氯霉素 □ 水产品甲醛 □ 面食及豆制品的吊白块 □
  注水肉 □ 熟食品的色素 □ 熟食品的亚硝酸盐 □ 其它 □
  4、商品交易方式:传统对手交易 □   电子交易 □   拍卖 □
  5、结算方式:对手现金结算 □   统一结算 □   电子结算 □
  6、是否经过绿色市场培训:无 □ 有 □
  7、市场管理制度建设情况:
  商品质量承诺制度:无 □ 有 □
  承诺内容:保证进货质量 □ 换货 □ 退货 □ 先行赔付 □ 三包 □ 其它:   。
  商品购销台账制度:无 □ 有 □
  商品抽检制度:无 □ 有 □
  场厂(场)挂钩制度:无 □ 有 □ 占总交易量的      %;
  挂钩方式:签订挂钩协议 □ 建立IC卡账号 □ 定期源头检测 □ 其它:      。
  假冒、伪劣、过期商品处理制度:无 □ 有 □
  日常巡查制度:无 □ 有 □:
  巡查内容:商品质量 □ 商品台账 □ 商户服务 □ 卫生情况 □ 其它:    。
  投诉处理制度:无 □ 有 □
  信息公示制度:无 □ 有 □
  监督自查管理:无 □ 有 □:聘请百姓监督员 □ 自设督察员 □
  经销商管理制度:无 □  有 □
  内容:经销商分等定级制度 □ 经销商违规处罚和违规退出制度 □ 其它:     。
  食品卫生安全培训制度: 无 □ 有 □  面向管理人员 □  面向经销商户 □
  信用管理制度: 否 □  是 □  经销商信用档案 □  产品信用档案 □
  8、安全食品专区销售情况:
  无公害产品专区 □(占总交易额的  %);绿色食品专区 □(占总交易额的  %);
  有机食品专区 □(占总交易额的  %);国家免检商品及名特优商品 □(占总交易额的
  %);其它:       ;共计占总交易量的    %。
  9、曾获得何种国家管理体系认证资格:
  ISO9000质量管理体系认证证书 □   年获;ISO14000环境管理体系认证证书 □
   年获;OSHMS18000职业安全卫生管理体系认证证书 □    年获;其它    。
  10、近期出现的食品质量问题:假冒伪劣 □  缺斤短两 □  添加剂□  包装不合格 □  农药残留 □  注水肉 □  过期商品 □  无 □
  11、市场所有制情况:
  国有 □ 集体 □ 私营 □ 合资 □ 外资 □ 股份制 □,其中国有股份占    %。
  12、市场员工配备情况:
  员工总数:  人;其中:检测人员:  人;管理人员:  人;
  研究生以上学历  人;本科学历:  人;专科学历:  人。
  13、用地面积情况:
  建筑面积     ㎡;营业面积     ㎡;绿化面积      ㎡;
  道路面积     ㎡;停车场面积    ㎡;露天交易面积    ㎡。
  14、近三年交易情况:
  农产品交易额:2002年     万元;2003年     万元;2004年     万元;
  农产品交易量:2002年     万吨;2003年     万吨;2004年     万吨。
  农产品批发量占交易量比重:2002年    %;2003年    %;2004年    %。
  15、主要经营品种:
  蔬菜类 □   %;水果类 □   %;花卉类 □   %;肉禽蛋类 □   %;
  水产类 □   %;粮油类 □   %;饲料类 □   %;调味品类 □   %;
  小商品类 □   %;其他类                                                   。
  16、其他需要反映的情况或建议:
  市场名称:
  市场地址:     省     市                                  邮编:
  负 责 人:            联 系 人:         电话:
附件2:全国城市农贸市场食品安全状况调查表
  填报说明:下列选项均为不定项选择,请在符合您情况的选项后的“□”内打“√”。
  1、市场基础设施情况:
  交易厅(棚)情况:
  交易厅(棚)  ㎡:单顶敞开式大棚 □  ㎡;半封闭式大棚 □  ㎡;占总交易场所面积的  %,是何种结构类型:钢结构 □  ㎡;混凝土结构 □  ㎡,其它     。
  保鲜冷藏设施设备:
  通风设施 □ 陈列冷柜 □ 空调 □  其它设备:                                      。
  检测设施设备:
  检测室 □ 速测仪 □ 分光光度计 □  检测设备投入             万元。
  其它设备      ;主要检测设备品牌及型号:                                      。
  卫生、消毒设施:
  卫生间 □ 节能杀菌灯 □ 消毒柜 □ 蚊蝇粘 □ 药剂喷壶 □ 其它         。
  污物处理设备:
  分类垃圾桶 □ 垃圾车 □ 封闭式垃圾楼 □ 市政污水管道 □ 其它        。
  2、进货索证、索票情况:
  商品进货索证索票和验收制度:无 □ 有 □
  对入市经销商索证:
  营业执照 □ 卫生许可证 □ 食品生产许可证 □ 税务登记证 □ IC卡□  其它:   。
  对入市商品索证:
  食品市场准入证明(QS)□  定点屠宰加工企业证明(肉类)□   检疫证明(肉类)□
  认证食品证书和标识 □  产品质量合格证明 □ 商品条码证明(包装食品)□
  保健食品批准证书 □ 产品质量检测报告□  转基因农产品 □ 其它:        。
  3、商品检验情况:
  检测形式:自检 □  委托检验 □   无 □
  检测项目: 蔬菜有机磷 □肉类产品的氯霉素 □ 水产品甲醛 □ 面食及豆制品的吊白块 □
  注水肉 □ 熟食品的色素 □ 熟食品的亚硝酸盐 □ 其它 □
  4、结算方式:对手现金结算 □   统一结算 □   电子结算 □
  5、是否经过绿色市场培训:无 □ 有 □
  6、市场管理制度的建设情况:
  商品质量承诺制度:无 □ 有 □:
  承诺内容:保证进货质量 □ 是否换货 □ 是否退货 □ 是否赔偿 □ 是否三包 □  是否先行赔付 □ 其它:                                            。
  商品购销台账制度:无 □ 有 □
  商品抽检制度:无 □ 有 □
  场厂(场)挂钩制度:无 □ 有 □ 占总交易量的      %;
  挂钩方式:签订挂钩协议 □建立IC卡账号 □定期源头检测 □其它:       。
  假冒、伪劣、过期商品处理制度:无 □ 有 □
  日常巡查制度:无 □ 有 □  巡查内容:商品质量 □ 商品台账 □ 商贩服务 □ 卫生情况 □ 其它:                                                       。
  投诉处理制度:无 □ 有 □
  信息公示制度:无 □ 有 □
  监督自查管理:无 □ 有 □  聘请百姓监督员 □ 自设督察员 □
  食品卫生安全培训制度:无 □ 有 □  面向管理人员 □ 面向经销商户 □
  信用管理制度:否 □  是 □ 经销商信用档案 □  产品信用档案 □
  7、安全食品专区销售情况:
  无公害产品专区 □(占总交易额的  %); 绿色食品专区 □(占总交易额的  %);
  有机食品专区 □(占总交易额的  %);国家免检商品及名特优商品 □(占总交易额的  %);其它:        ;共计占总交易量的    %。
  8、曾获得何种国家管理体系认证资格:
  ISO9000质量管理体系认证证书 □   年获;ISO14000环境管理体系认证证书 □
   年获;OSHMS18000职业安全卫生管理体系认证证书 □    年获;其它    。
  9、市场类别:综合市场 □   专营市场 □   临时市场 □
  10、市场的经营模式:自营 □ 承包 □ 租赁 □ 连锁 □ 其它:           。
  11、市场员工配备情况:
  员工总数:  人;其中:检测人员:  人;管理人员:  人;
  研究生以上学历  人;本科学历:  人;专科学历:  人。
  12、市场业户情况:
  公司 □   %;个人 □   %;自产自销 □   %;其它 □      。   %;
  13、用地面积情况:
  建筑面积     ㎡;营业面积     ㎡;绿化面积      ㎡;
  道路面积     ㎡;停车场面积    ㎡;露天交易面积    ㎡。
  14、近三年交易情况:
  农产品交易额:2002年     万元;2003年     万元;2004年     万元;
  农产品交易量:2002年    万公斤;2003年    万公斤;2004年    万公斤。
  15、主要经营品种:
  蔬菜类 □   %;水果类 □   %;花卉类 □   %;肉禽蛋类 □   %;
  水产类 □   %;粮油类 □   %;饲料类 □   %;调味品类 □   %;
  小商品类 □   %;其他类                                                   。
  16、其他需要反映的情况或建议:
  市场名称:
  市场地址:     省     市                                   邮编:
  负 责 人:           联 系 人:          电话:
附件3:全国城市消费者食品安全调查问卷
  填报说明:请在符合您情况的选项后的“□”内打“√”。
  1、您对食品安全关注吗? 关注 □   一般 □  无所谓 □   不关注 □
  2、您做出购买决定的主要影响因素有:价格优先 □ 质量优先 □ 价格质量并重 □
  3、您认为最安全的食品购物场所是:批发市场 □  农贸市场 □  超市或便利店 □  马路市场 □
  4、您认为最不安全的食品有:(多选项)  蔬菜 □  水果 □  肉禽蛋 □  水产 □ 粮油 □   调味品 □  糖酒茶 □  小食品 □
  5、您所遇到的食品安全问题有:假冒伪劣商品 □ 过期食品 □ 包装不合格 □ 无 □
  6、您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉:  是 □   否 □
  7、您的投诉是否得到解决:  是 □   否 □
  8、您对投诉解决是否满意: 是 □   否 □
  9、您认为造成目前食品安全问题众多的原因是:(多选项)不法食品生产加工企业和个人利欲熏心 □  对失信企业和个人的惩罚力度不够 □ 各主管部门指责不明 □  各执法部门沟通不畅、缺乏配合 □
  10、您认为提高食品安全水平最需要做的是:(多选项)政府部门应该加强检查 □   对销售不安全食品的市场进行严厉查处 □ 对出现食品安全问题的生产加工企业严加惩罚 □    曝光典型案件 □ 普及科学消费知识,提高购买者的感观鉴别能力 □
  请填写您的个人和家庭资料:
  1、您的性别:先生 □  女士 □
  2、您的年龄:青年(35岁以下)□ 中年(35-55岁)□  老年(55岁以上)□
  3、您的学历:中学或以下 □  大学 □  研究生或以上 □
  4、您的家庭人均月收入: 800元以下 □ 800-1500元 □ 1500-3000元 □ 3000-5000元 □ 5000-10000元 □  10000元以上 □
  5、您的家庭人均月食品消费支出: 100元以下 □   100-300元 □  300-500元 □   500-1000元 □  1000元以上 □
  6、所在地区:     省     市
附件4:全国农村市场食品安全状况调查表
  填报说明:下列选项均为不定项选择,请在符合您情况的选项后的“□”内打“√”。
  1、市场类型:自发集市或圩场 □  固定集市或圩场 □ 小卖部 □  超市 □  供销合作社 □
  2、市场附近有无下列场所: 化工厂 □  电镀厂 □  采矿场 □ 冶炼厂 □ 水泥厂 □ 石灰厂 □ 垃圾场 □  造纸厂 □  屠宰加工场 □  纺织厂 □ 印刷厂 □ 印染厂 □  废旧物资回收处理场 □
  3、市场基础设施情况:
  有无交易棚、厅:      有 □ 无 □   面积    ㎡
  有无检测设施设备:     有 □ 无 □
  有无保鲜冷藏设施设备:   有 □ 无 □
  有无卫生消毒设施设备:   有 □ 无 □
  4、市场经营管理情况:
  是否分区销售:是 □  否 □
  经销商品种类:蔬菜 □  水果 □  肉禽蛋 □  水产 □  粮油 □  调味品 □  糖酒茶 □  小食品 □
  经销商品主要来源:当地自产 □  流动送货商 □  厂商企业 □  县城批零点 □
  肉及肉制品进货来源:当地农户 □  定点屠宰厂 □ 县城批零点 □
  蔬菜、水果进货来源:当地农户 □  县城批零点 □
  商品销售流向:当地住户 □ 占     %   外地采购商 □ 占     %
  散装食品种类:散装酱油醋 □ 散装糕点 □ 散装酒 □ 散装干果 □ 散装熟食 □ 散装豆制品 □
  散装食品占经销食品的比例:30%以下□  30%-50%之间□  50%以上□
  包装食品是否标明保质期:是 □  否 □
  包装情况:纸包装□ 塑料袋包装□ 塑料桶、壶包装□  铁皮盒包装□  真空包装□
  生肉是否冷藏:是 □  否 □  是否查验经销商证照: 否□   是□ 包括:营业执照 □  卫生许可证 □
  生产许可证 □ 定点屠宰加工企业证明(肉类) □
  检疫证明(肉类)□ 认证食品证书和标识 □ 产品质量合格证明 □
  商品条码证明(包装食品)□  产品质量检测报告□
  5、小卖部是否有食品购销台帐:是□ 否□
  6、小卖部过期食品处理方式:降价销售 □ 向经销商退货 □  销毁 □
  7、其他需要反映的情况或建议:
  市场名称:
  市场地址:     省     市                                  邮编:
  负 责 人:           联 系 人:         电话:
附件5:全国农村消费者食品安全调查问卷
  填报说明:请在符合您情况选项后“□”内打“√”。
  1、使用农药和兽药有无农业技术人员指导:有 □  无 □
  2、蔬菜上市前是否进行产地检测:是 □  否 □
  3、您的种植地或养殖地附近有无下列场所:
  化工厂 □ 电镀厂 □  采矿场 □  冶炼厂 □  水泥厂 □
  石灰厂 □ 垃圾场 □  造纸厂 □  印刷厂 □  屠宰场 □
  纺织厂 □ 印染厂 □  污水河 □  无 □
  4、您外购食品主要地点是:
  集市 □  附近小卖部 □  供销合作社 □  县城 □
  5、您购买食品时是否考虑食品安全问题:是 □  否 □
  6、您决定购买的理由: 价格便宜□  质量放心□
  7、您是否因食用外购食品而生病或中毒:是 □  否 □
  8、您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉:  是 □  否 □
  9、 您的投诉是否得到解决:  是 □   否 □
  10、您对投诉解决是否满意:  是 □   否 □
  11、您家里生熟菜板是否分开: 是 □   否 □
  12、您对改进农村食品安全状况的建议:
  所在地区:     省     市
  姓名:       电话:        邮编:

  二00六年七月十二日

  为贯彻《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》(国发[2004]23号),全面了解我国流通领域食品安全状况,深入推进“三绿工程”,我部决定开展2005年全国流通领域食品安全状况调查。具体事项如下:

亳州市农村食品安全状况调查实施方案

  一、调查对象

  我市食品放心工程和食品安全专项整治工作经过一年多的实施,已经取得初步成效,但是,我市农村食品安全状况不容乐观。为了进一步贯彻落实国务院和省、市《关于进一步加强食品安全工作的决定》精神,全面了解我市农村食品安全现状,增强工作的科学性,选择群众反映强烈和食品安全监管相对薄弱的农村地区,通过深入仔细的调查研究,客观评价我市农村食品安全状况,找出农村食品安全隐患和监管中存在的主要问题,为下一步加大农村食品安全监管力度提供依据﹑明确方向。为此,市食品安全协调委员会研究决定,组织开展我市农村食品安全状况的调查工作,现将有关事项通知如下:

  对全国范围内的农副产品批发市场、城市农贸市场、农村市场及消费者等进行抽样调查。

  一、调研的主要目的

  二、调查内容

  通过深入开展农村食品安全现状调研,全面了解我市农村食品安全现状和监管状况,深入分析存在的主要问题,特别是监管机制上存在的突出问题,思考研究解决问题的对策和思路,为加强食品安全综合监管,开创我市食品安全监管新局面提供理论指导和决策依据。

  市场的基本情况及食品安全状况,包括市场基础设施、食品质量管理、检测检验、准入制度及消费者的食品安全意识等相关情况。

  二﹑组织领导

  三、调查方式

  成立农村食品安全状况调查工作领导小组,市食品药品监管局副局长﹑市食品安全协调委员会办公室副主任王险峰任组长,市农委﹑卫生局﹑工商局﹑质监局﹑商务局、食品药品监管局等单位抽调人员任成员。调研检查工作要求点面结合,应在全面调研了解情况的基础上,各县、区可结合本县区的实际情况确定调研重点。

  请各地商务主管部门精心组织,选取有代表性的样本,准确、完整填写相关调查表(批发市场、农贸市场、消费者及农村调查表),每种调查表回收件不少于 100份。调查表原件和当地食品安全总体情况报告请于7月15日前通过邮寄或传真方式及时反馈。我部委托全国城市农贸中心联合会具体承担上报材料的整理和分析等工作。

  三﹑调查内容

  邮寄地址:北京市西城区月坛北街25号

  一是全面了解我市农村食品安全的基本情况(县﹑乡数量﹑人口数﹑种植养殖数量﹑农民收入情况等),农村食品消费的总体情况,包括人口﹑经济状况﹑食品消费机构﹑安全意识等;二是每县、区各选择三个乡镇作为重点调查镇,采取剖析“麻雀”的办法,对乡镇中所有种植﹑水产﹑畜牧养殖﹑食品生产加工(包括无证小作坊)﹑屠宰﹑餐饮﹑食品经营店及食品安全宣传教育情况进行全面调查;三是重点调查面粉加工、食品作坊、餐饮等食品安全的基本情况。

  邮编:100834

  四、调查方法

  联系人:张捷 鲁静 纳绍平 修春野

  食品安全调查工作涉及多个环节,综合性﹑系统性﹑专业性较强。一是发放农村食品安全状况调查表;二是采取现场调查方法,调查组到被调查的乡镇政府及有关单位了解当地食品安全基本情况﹑农村食品安全监管工作情况,查阅乡镇食品安全监管相关台帐资料,听取乡镇负责人对农村食品安全存在问题分析和建议;三是对农村食品安全监管部门进行调查;四是按照调查提纲和调查表的要求及内容进行实地调查,每个乡镇选取3家企业进行现场调查。

  电 话:010- 68391813 85226373 68391853  85226346

  四﹑调查步骤

  传 真:010-68391115 68391853 65252187

  (一)部署阶段:2006年7月17日至7月21日

  附件:

  市食品安全委员会办公室印发亳州市农村食品安全状况调查实施方案和农村食品安全状况调查表,并通过有关媒体进行舆论宣传。

  1、全国城市农产品批发市场食品安全状况调查表

  (二)实施阶段:2006年7月22日至8月21日

  2、全国城市农贸市场食品安全状况调查表

  各县区食品安全委员会办公室根据《实施方案》提出的要求,组织开展本县区的农村食品安全状况调研工作,在调研过程中,要认真填写《农村食品安全状况调查表》,每个县区至少要调查三个乡镇。在调研结束后,要撰写农村食品安全状况调研报告,并与《农村食品安全状况调查表》一起在8月25日前报市食品安全协调委员会办公室。在此期间,市农村食品安全状况调查组将加强对三县一区调研工作的指导,并将对每个县区实地调研一个乡镇,以便掌握第一手资料。

  3、全国城市消费者食品安全调查问卷

  (三)总结阶段:2006年8月25日至8月31日

  4、全国农村市场食品安全状况调查表

  市食品安全委员会办公室在汇总各县区及市调查组调查结果的基础上,撰写我市农村食品安全状况的调查报告,上报市食品安全协调委员会、市人民政府及省食品安全委员会办公室。

  5、全国农村消费者食品安全状况调查问卷

  五﹑总体要求

  二00五年六月二十四日

  (一)加强领导,精心组织。农村食品安全工作关系到农村广大群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府的形象,关系到和谐社会和社会主义新农村建设。各县区、各部门要统一思想,强化认识,在食品安全委员会办公室的统一领导下,认真做好此次调查工作。

  附件1:全国城市农产品批发市场食品安全状况调查表

  (二)密切配合,协同作战。开展我市农村食品安全状况调查与评价工作需各方协同配合,各部门应认真履行职责,高度重视﹑积极配合,确保调查工作顺利完成。

  填报说明:下列选项均为不定项选择,请在符合您情况的选项后的“□”内打“√”。

  (三)实事求是,保证质量。各县区、各部门要根据调查工作实施意见,树立高度的责任心和紧迫感,深入细致地安排好各阶段、各环节、各方面的工作,开展细致的调查,保质保量完成这项工作。

  1、市场基础设施情况:

  (四)认真分析,科学评估。各县区、各部门按照各自职责,认真汇总调查结果,仔细分析农村食品安全状况,为更好地做好农村食品安全工作提供科学的依据。

  交易厅(棚)情况:

  (五)加强宣传,注重实效。充分发挥舆论监督和群众监督作用,大力宣传食品安全在农村地区的重要性,强化群众的食品安全意识,为下一步加大农村食品安全监管力度和推进社会主义新农村建设工作打下扎实的基础。

  交易厅(棚)

  附件一:全市农村食品安全调查提纲

  ㎡:占总交易场所面积的

  一、农村食品消费的总体情况,包括人口、经济状况、食品消费结构等。

  %;其中:封闭式大棚 □

  二、种植方面:

  ㎡,

  粮食、蔬菜、果品等种植情况,农药使用及残留情况(粮食、蔬菜、果品等),环境污染对种植业的影响等。

  半封闭式大棚 □

  三、养殖方面:

  ㎡, 敞开式大棚 □

  重点调查各市肉制品猪、牛、羊各品种的养殖和消费数量,在养殖、屠宰流通方面存在的主要问题及加工畜禽、水产的养殖、屠宰情况,兽药、激素、抗生素使用及残留情况,环境污染对养殖、种植的影响等。

  ㎡, 保温型大棚 □

  四、食品生产加工方面:

  ㎡.

  生产加工厂的规模、人员、效益情况,硬件情况(包括厂房、设备、环境、仓库、质检等),软件情况(包括卫生标准、质量、标准、生产工艺执行情况,标签标识情况,各种制度制定和执行情况,QS执行情况等),各种证照(包括卫生许可证、营业执照、生产许可证等)是否齐全,直接接触食品的人员是否有健康证和健康档案等,从业人员有无食品安全意识,消费者投诉情况等。

  保鲜冷贮设施:

  调查要包括农村各类无证小作坊如小油坊、豆腐、油条、粉条、面粉、馒头、挂面加工等无证情况。

  冷库 □  其中:高温库库容

  五、食品流通方面:

  立方米;低温库库容

  食品店经营人员文化程度,各种证照(卫生许可证、营业执照)是否齐全,制度执行情况,直接接触食品的人员是否有健康证和健康档案,所经营食品结构情况,进货渠道及完索证索要情况,房屋情况,卫生情况,消费者投诉情况等。

  立方米。

  集市或农贸市场数量、主办者、管理者情况,现场调查经营人员的食品安全意识情况及所经营食品或农副产品的卫生质量情况,所经营食品结构情况,进货渠道,销售情况和销售对象,食物中毒发生情况,消费者投诉等。

  通风设施 □ 陈列冷柜 □ 冷藏车 □  其它:

  所销售食品安全情况:(1)无厂名、厂址、生产日期的;(2)过期、变质、霉烂的;(3)其他不符合规定的各占多少比例。

  。

  六、餐饮方面:

  商品检测设施:

  餐馆、食堂数量、类型,是否生熟加工分开,餐具是否按规定消毒,直接接触食品的人员是否有健康证和健康档案,职工有无食品安全意识,是否制定制度,制度执地如何,食品原料来源情况,食物中毒发生情况,消费者投诉情况等情况。

  检测室 □  常规试验仪器 □  速测仪 □  色谱仪 □

  七、宣传教育方面:

  气质联动仪 □

  所调查县、乡镇食品安全宣传教育情况,是否进行过食品安全宣传教育,宣教次数、频率、方式、规模,以及是否有收效等。

  检测设备投入

  附件二:农村食品安全状况调查表

  万元;其它设备

  表1  县区基础数据调查表

  ;主要检测设备品牌及型号:

  调查县区

  。

  一、县(区)总人口       万人,乡镇数   ,

  卫生、消毒设施:卫生间 □ 节能杀菌灯 □ 消毒柜 □ 蚊蝇粘 □ 药剂喷壶 □ 其它:

  2005年国民生产总值  万元, 人均收入   元,

  。

  用于食品消费  元, 从事食品行业    人;

  污物处理设施: 分类垃圾桶 □ 垃圾车 □ 封闭式垃圾楼 □ 污水处理设施 □

  其中城区人口     万人,

  直接排入市政污水管道 □  其它设备

  2005年人均收入      元 ,用于食品消费  元

  。

  从事食品行业    人;

  2、进货索证、索票情况:

  农村人口     万人,

  商品进货索证索票和验收制度:无 □ 有 □

  2005年人均收入      ,用于食品消费  元

  对入市经销商索证:

  从事食品行业    人。

  营业执照 □ 卫生许可证 □ 食品生产许可证 □ 税务登记证 □ IC卡 □ 其它:

  二、农村可耕地面积      亩,

  。

  粮食种植面积    亩, 产值    万元,

  对入市商品索证:

  蔬菜水果种植面积    亩, 产值    万元;

  食品市场准入证明(QS)□

  获得有机、绿色或无公害食品认证基地数  。

  定点屠宰加工企业证明(肉类)□

  三、各类养殖场数     , 定点屠宰场数   ,

  检疫证明(肉类)□

  城区定点屠宰率     %,畜、禽平均日需要量   .

  认证食品证书和标识 □  产品质量合格证明 □ 商品条码证明(包装食品)□

  四、食品生产企业     家, 从业人员     人,

  保健食品批准证书 □ 产品质量检测报告□  转基因农产品 □ 其它:

  获得生产许可证企业    家,其中通过ISO 9000体系认证企业  家、HACCP认证企业  家、GMP认证企业 家、通过双认证(ISO 9000体系认证、HACCP认证)  家;

  。

  城区食品生产企业    家,从业人员   人,

  3、商品检验情况:检测形式:自检 □

  农村食品生产企业    家,从业人员   人。

  委托检验 □

  五、食品经营单位     家,从业人员    人,

  无 □

  城区食品经营单位     家,

  检测项目: 蔬菜有机磷 □肉类产品的氯霉素 □ 水产品甲醛 □ 面食及豆制品的吊白块 □

  农村食品经营单位     家;

  注水肉 □ 熟食品的色素 □ 熟食品的亚硝酸盐 □ 其它 □

  城区农贸市场      个。

  4、商品交易方式:传统对手交易 □

  六、餐饮单位    家,取得卫生许可证   家,

  电子交易 □

  从业人员    人,

  拍卖 □

  学校食堂  家, 建筑工地食堂    家;

  5、结算方式:对手现金结算 □

  其中城区餐饮单位    家,

  统一结算 □

  学校食堂  家, 建筑工地食堂    家,

  电子结算 □

  农村餐饮单位    家,

  6、是否经过绿色市场培训:无 □ 有 □

  学校食堂  家, 建筑工地食堂    家。

  7、市场管理制度建设情况:

  调查人:             调查日期:

  商品质量承诺制度:无 □ 有 □

  表2 乡镇基础数据调查表

  承诺内容:保证进货质量 □ 换货 □ 退货 □ 先行赔付 □ 三包 □ 其它:

  调查乡镇       县(区)    乡镇,

  。

  一、乡镇总人口       万人 ,行政村数   ,

  商品购销台账制度:无 □ 有 □

  自然村数      ;

  商品抽检制度:无 □ 有 □

  2005年国民生产总值  万元,

  场厂(场)挂钩制度:无 □ 有 □ 占总交易量的

  2005年人均收入      ,用于食品消费  元;

  %;

  从事食品行业    人。

  挂钩方式:签订挂钩协议 □ 建立IC卡账号 □ 定期源头检测 □ 其它:

  二、是否成立食品安全监管协调机构:有□,无□;

  。

  出台与食品安全的相关规范性文件   个,

  假冒、伪劣、过期商品处理制度:无 □ 有 □

  名称                     ;

  日常巡查制度:无 □ 有 □:

  是否召开食品安全综合监管协调会议:有□,无□;

  巡查内容:商品质量 □ 商品台账 □ 商户服务 □ 卫生情况 □ 其它:

  是否组织食品安全检查督查:有□,无□;

  。

  食品安全法规执行及制度建设情况

  投诉处理制度:无 □ 有 □

  。

  信息公示制度:无 □ 有 □

  三、农村可耕地面积       亩,

  监督自查管理:无 □ 有 □:聘请百姓监督员 □ 自设督察员 □

  粮食种植面积    亩, 产值    万元,

  经销商管理制度:无 □  有 □

  蔬菜水果种植面积    亩, 产值    万元;

  内容:经销商分等定级制度 □ 经销商违规处罚和违规退出制度 □ 其它:

  获得有机、绿色或无公害食品认证基地数  。

  。

  四、各类养殖场数     , 定点屠宰场数   ,

  食品卫生安全培训制度: 无 □ 有 □  面向管理人员 □  面向经销商户 □

  畜、禽平均日需要量   .

  信用管理制度: 否 □  是 □  经销商信用档案 □  产品信用档案 □

  五、食品生产企业     家, 从业人员     人,

  8、安全食品专区销售情况:

  获得生产许可证企业    家,其中通过ISO 9000体系认证企业  家、HACCP认证企业  家、GMP认证企业 家、通过双认证(ISO 9000体系认证、HACCP认证)  家。

  无公害产品专区 □(占总交易额的

  六、食品经营单位     家,从业人员    人,

  %);绿色食品专区 □(占总交易额的

  农贸市场      个,

  %);

  七、餐饮业单位    家,取得卫生许可证单位   家,

  有机食品专区 □(占总交易额的

  从业人员    人,

  %);国家免检商品及名特优商品 □(占总交易额的

  学校食堂  家, 建筑工地食堂    家,

  %);其它:

  调查人:             调查日期:

  ;共计占总交易量的

  表3 种植业现场调查表

  %。

  调查地点(名称):

  9、曾获得何种国家管理体系认证资格:

  现场检查项目

  ISO9000质量管理体系认证证书 □

  检查结果

  年获;ISO14000环境管理体系认证证书 □

  组织管理

  年获;OSHMS18000职业安全卫生管理体系认证证书 □

  农业技术人员指导

  年获;其它

  有□    无□

  。

  质量控制措施(产地、产品)

  10、近期出现的食品质量问题:假冒伪劣 □  缺斤短两 □  添加剂□  包装不合格 □  农药残留 □  注水肉 □  过期商品 □  无 □

  有□    无□

  11、市场所有制情况:

  种(养)规划

  国有 □ 集体 □ 私营 □ 合资 □ 外资 □ 股份制 □,其中国有股份占

  有□    无□

  %。

  产业化合作、服务组织

  12、市场员工配备情况:

  有□    无□

  员工总数:

  产地环境

  人;其中:检测人员:

  布局是否合理,集中连片

  人;管理人员:

  是□    否□

  人;

  产地是否有污染

  研究生以上学历

  是□    否□

  人;本科学历:

  投入品使用是否符合要求

  人;专科学历:

  是□    否□

  人。

  过程控制

  13、用地面积情况:

  安全、优质农产品生产技术规程

  建筑面积

  有□    无□

  ㎡;营业面积

  专业人员岗位责任制

  ㎡;绿化面积

  有□    无□

  ㎡;

  工艺流程、生产(记录)与管理档案

  道路面积

  有□    无□

  ㎡;停车场面积

  事故处理与责任追究制度

  ㎡;露天交易面积

  有□    无□

  ㎡.

  调查人:             调查日期:

  14、近三年交易情况:

  表4 养殖业现场调查表

  农产品交易额:2002年

  调查地点(名称):

  万元;2003年

  现场检查项目

  万元;2004年

  检查结果

  万元;

  1

  农产品交易量:2002年

  有无《动物防疫合格证》且是否有效期内

  万吨;2003年

  是□  否□

  万吨;2004年

  2

  万吨。

  场区周围是否有大型化工厂、矿厂等污染源

  农产品批发量占交易量比重:2002年

  是□  否□

  %;2003年

  3

  %;2004年

  场区门口是否有消毒设施

  %。

  是□  否□

  15、主要经营品种:

  4

  蔬菜类 □

  场区环境是否整洁卫生,生活区与生产区是否分开

  %;水果类 □

  是□  否□

  %;花卉类 □

  5

  %;肉禽蛋类 □

  是否有健全的兽医防疫制度,包括免疫程序、消毒制度、疫病控制措施、疫情监测和疫情报告制度及疫苗使用和管理制度等

  %;

  是□  否□

  水产类 □

  6

  %;粮油类 □

  是否有兽药、饲料添加剂使用管理制度,制度中是否对禁用药物和休药期有明确的规定

  %;饲料类 □

  是□  否□

  %;调味品类 □

  7

  %;

  兽药、饲料添加剂等是否来自具有《兽药生产许可证》、《饲料添加剂生产许可证》和产品批准文号的生产企业

  小商品类 □

  是□  否□

  %;其他类

  8

  。

  是否有生产过程记录,包括防疫消毒、兽药和饲料添加剂购进及使用记录、疫病发生、治疗、病畜禽的无害化处理及生产情况等

  16、其他需要反映的情况或建议:

  是□  否□

  市场名称:

  9

  市场地址:

  饲养人员是否有健康证

  省

  是□  否□

  市

  10

  邮编:

  有无专职技术人员

  负 责 人:

  是□  否□

  联 系 人:

  调查人:             调查日期:

  电话:

  表5 生猪屠宰场(厂)调查表

  附件2:全国城市农贸市场食品安全状况调查表

  调查地点(名称):          地址:

  填报说明:下列选项均为不定项选择,请在符合您情况的选项后的“□”内打“√”。

  2005年屠宰生猪  头

  1、市场基础设施情况:

  2005年销售总数  万元

  交易厅(棚)情况:

  2005年利税    万元

  交易厅(棚)

  检验检疫人员  名

  ㎡:单顶敞开式大棚 □

  主要销售渠道:本地 外地

  ㎡;半封闭式大棚 □

  猪源:自有养殖场

  ㎡;占总交易场所面积的

  收购、代宰

  %,是何种结构类型:钢结构 □

  现场检查项目

  ㎡;混凝土结构 □

  检查结果

  ㎡,其它

  1

  。

  屠宰场(厂)选址:远离水源保护区,避开居民居住区公共场所。生猪定点屠宰标志牌、证章齐全

  保鲜冷藏设施设备:

  好□  一般□  差□

  通风设施 □ 陈列冷柜 □ 空调 □  其它设备:

  2

  。

  场(厂)区环境、卫生:布局合理,环境绿化、整齐、整洁,无垃圾、污水、异味,生产区无蛆蝇、老鼠、蟑螂

  检测设施设备:

  好□  一般□  差□

  检测室 □ 速测仪 □ 分光光度计 □  检测设备投入

  3

  万元。

  配套设备:验收间、隔离间、待宰间、急宰间、屠宰加工间,污水处理设备、冷冻冷藏设备,采用悬挂法屠宰

  其它设备

  齐全□ 较全□ 不全□

  ;主要检测设备品牌及型号:

  4

  。

  操作规程:麻电、放血、浸烫脱毛、开膛、净腔、劈半(锯半)整理复验、整理副产品

  卫生、消毒设施:

  规范□ 一般□ 不规划□

  卫生间 □ 节能杀菌灯 □ 消毒柜 □ 蚊蝇粘 □ 药剂喷壶 □ 其它

  5

  。

  检疫检验:头部、肉尸、内脏、寄生虫检查设备齐全,宰前检疫、宰后检验

  污物处理设备:

  好□  一般□  差□

  分类垃圾桶 □ 垃圾车 □ 封闭式垃圾楼 □ 市政污水管道 □ 其它

  6

  。

ca88,  运输、储藏、出厂标志;专用车辆、储藏场所清洁卫生,猪肉上加盖验讫印戳

  2、进货索证、索票情况:

  好□  一般□  差□

  商品进货索证索票和验收制度:无 □ 有 □

  7

  对入市经销商索证:

  建立健全各种规章制度:活猪接受制度、屠宰加工制度、检验检疫制度、消毒制度、食品安全责任制度

  营业执照 □ 卫生许可证 □ 食品生产许可证 □ 税务登记证 □ IC卡□  其它:

  齐全□ 较全□ 不全□

  。

  调查人:             调查日期:

  对入市商品索证:

  表6 食品生产企业调查表

  食品市场准入证明(QS)□

  调查单位:

  定点屠宰加工企业证明(肉类)□

  现

  检疫证明(肉类)□

  场

  认证食品证书和标识 □  产品质量合格证明 □ 商品条码证明(包装食品)□

  检

  保健食品批准证书 □ 产品质量检测报告□  转基因农产品 □ 其它:

  查

  。

  情

  3、商品检验情况:

  况

  检测形式:自检 □

  主要产品

  委托检验 □

  执行标准

  无 □

  企业资质

  检测项目: 蔬菜有机磷 □肉类产品的氯霉素 □ 水产品甲醛 □ 面食及豆制品的吊白块 □

  营业执照 有□无□ 卫生许可证 有□无□ 生产许可证 有□无□

  注水肉 □ 熟食品的色素 □ 熟食品的亚硝酸盐 □ 其它 □

  原

  4、结算方式:对手现金结算 □

  材

  统一结算 □

  料

  电子结算 □

  质

  5、是否经过绿色市场培训:无 □ 有 □

  量

  6、市场管理制度的建设情况:

  控

  商品质量承诺制度:无 □ 有 □:

  制

  承诺内容:保证进货质量 □ 是否换货 □ 是否退货 □ 是否赔偿 □ 是否三包 □

  进货验收方式  自行检验□  委托检验□  索证□  不验收□

  是否先行赔付 □ 其它:

  进货记录是否完整

  。

  是□  基本符合□  否□

  商品购销台账制度:无 □ 有 □

  领料记录理否完整

  商品抽检制度:无 □ 有 □

  是□  基本符合□  否□

  场厂(场)挂钩制度:无 □ 有 □ 占总交易量的

  原料储存是否规范

  %;

  是□  基本符合□  否□

  挂钩方式:签订挂钩协议 □建立IC卡账号 □定期源头检测 □其它:

  不合格原料处理记录是否完整

  。

  是□  基本符合□  否□

  假冒、伪劣、过期商品处理制度:无 □ 有 □

  生

  日常巡查制度:无 □ 有 □  巡查内容:商品质量 □ 商品台账 □ 商贩服务 □ 卫生情况 □ 其它:

  产

  。

  过

  投诉处理制度:无 □ 有 □

  程

  信息公示制度:无 □ 有 □

  控

  监督自查管理:无 □ 有 □

  制

  聘请百姓监督员 □ 自设督察员 □

  是否具有相关的管理制度和规定

  食品卫生安全培训制度:无 □ 有 □  面向管理人员 □ 面向经销商户 □

  是□  基本符合□  否□

  信用管理制度:否 □  是 □ 经销商信用档案 □  产品信用档案 □

  生产设备运转是否正常

  7、安全食品专区销售情况:

  是□  基本符合□  否□

  无公害产品专区 □(占总交易额的

  使用非食品原料

  %); 绿色食品专区 □(占总交易额的

  发现□   未发现□

  %);

  食品添加剂使用是否符合要求

  有机食品专区 □(占总交易额的

  是□  基本符合□  否□

  %);国家免检商品及名特优商品 □(占总交易额的  %);其它:

  关键质量控制点记录是否完善、运转正常

  ;共计占总交易量的

  是□  基本符合□  否□

  %。

  成

  8、曾获得何种国家管理体系认证资格:

  品

  ISO9000质量管理体系认证证书 □

  质

  年获;ISO14000环境管理体系认证证书 □

  量

  年获;OSHMS18000职业安全卫生管理体系认证证书 □

  控

  年获;其它

  制

  。

  及

  9、市场类别:综合市场 □

  销

  专营市场 □

  售

  临时市场 □

  记

  10、市场的经营模式:自营 □ 承包 □ 租赁 □ 连锁 □ 其它:

  录

  。

  出厂检验方式

  11、市场员工配备情况:

  批批检验□ 部分检验□ 不检验□

  员工总数:

  检验记录是否完整

  人;其中:检测人员:

  是□  基本符合□  否□

  人;管理人员:

  计量器具检定是否符合要求(计量器具在有效检定期内)

  人;

  是□  基本符合□  否□

  研究生以上学历

  库房是否符合要求(库房内有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防坔等设施,库房内存放物品保存良好,一般应离地、离墙存放)

  人;本科学历:

  是□  基本符合□  否□

  人;专科学历:

  放包装材料是否索证(包装材料符合规定要求,有检验报告)

  人。

  是□  基本符合□  否□

  12、市场业户情况:

  销售记录是否完整

  公司 □

  是□  基本符合□  否□

  %;个人 □

  卫

  %;自产自销 □

  生

  %;其它 □

  条

  。

  件

  %;

  环境卫生是否符合条件(厂区周围无有害气体、烟坔、放射性物质及其他扩散性污染源)

  13、用地面积情况:

  是□  基本符合□  否□

  建筑面积

  车间卫生是否符合条件(生产车间或场地清洁卫生,有防蝇、防鼠、防虫等措施)

  ㎡;营业面积

  是□  基本符合□  否□

  ㎡;绿化面积

  个人卫生是否符合条件(生产加工人员具有健康证明,不佩戴首饰、饰品等进行生产操作)

  ㎡;

  是□  基本符合□  否□

  道路面积

  食品用工具及设施卫生是否符合条件(各种工具及设施保养良好,使用前后按规定进行清洗、消毒)

  ㎡;停车场面积

  是□  基本符合□  否□

  ㎡;露天交易面积

  洗手、更衣、消毒措施是否有效

  ㎡.

  是□  基本符合□  否□

  14、近三年交易情况:

  调查人:             调查日期:

  农产品交易额:2002年

  表7 食品经营企业调查表

  万元;2003年

  经营资质

  万元;2004年

  卫生许可证

  万元;

  有□ 无□

  农产品交易量:2002年

  营业执照

  万公斤;2003年

  有□ 无□

  万公斤;2004年

  落实索证

  万公斤。

  索要制度

  15、主要经营品种:

  好□   一般□   较差□

  蔬菜类 □

  落实进货

  %;水果类 □

  (台帐)制度

  %;花卉类 □

  好□   一般□   较差□

  %;肉禽蛋类 □

  散装食品标签

  %;

  规范□   一般□   较差□

  水产类 □

  “三无”食品

  %;粮油类 □

  大部分□

  %;饲料类 □

  一半□

  %;调味品类 □

  小部分□

  %;

  极少□

  小商品类 □

  过期霉变食品

  %;其他类

  有□       无□

  。

  大部分□

  16、其他需要反映的情况或建议:

  一半

  市场名称:

  小部分□

  市场地址:

  极少□

  省

  环境卫生

  市

  好□

  邮编:

  一般

  负 责 人:

  较差□

  联 系 人:

  很差□

  电话:

  人员卫生

  附件3:全国城市消费者食品安全调查问卷

  好□

  填报说明:请在符合您情况的选项后的“□”内打“√”。

  一般

  1、您对食品安全关注吗? 关注 □

  较差□

  一般 □

  很差□

  无所谓 □

  经营直接入口食品

  不关注 □

  生熟分开□

  2、您做出购买决定的主要影响因素有:价格优先 □ 质量优先 □ 价格质量并重 □

  带口罩□

  3、您认为最安全的食品购物场所是:批发市场 □  农贸市场 □  超市或便利店 □  马路市场 □

  带手套□

  4、您认为最不安全的食品有:(多选项)  蔬菜 □

  有禁止触摸标志□

  水果 □  肉禽蛋 □  水产 □ 粮油 □

  有防尘设施□

  调味品 □

  调查人:            调查日期:

  糖酒茶 □  小食品 □

  表8 餐饮业现场调查表

  5、您所遇到的食品安全问题有:假冒伪劣商品 □ 过期食品 □ 包装不合格 □ 无 □

  调查地点(名称):

  6、您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉:  是 □

  现场检查项目

  否 □

  检查结果

  7、您的投诉是否得到解决:  是 □

  证照取得情况

  否 □

  营业执照

  8、您对投诉解决是否满意: 是 □

  是□  否□

  否 □

  卫生许可证

  9、您认为造成目前食品安全问题众多的原因是:(多选项)不法食品生产加工企业和个人利欲熏心 □

  是□  否□

  对失信企业和个人的惩罚力度不够 □ 各主管部门指责不明 □

  卫生管理与制度

  各执法部门沟通不畅、缺乏配合 □

  是否建立了卫生管理与制度

  10、您认为提高食品安全水平最需要做的是:(多选项)政府部门应该加强检查 □

  是□  否□

  对销售不安全食品的市场进行严厉查处 □ 对出现食品安全问题的生产加工企业严加惩罚 □

  制度是否上墙

  曝光典型案件 □ 普及科学消费知识,提高购买者的感观鉴别能力 □

  是□  否□

  请填写您的个人和家庭资料:

  制度落实是否执行到位

  1、您的性别:先生 □  女士 □

  是□  否□

  2、您的年龄:青年(35岁以下)□ 中年(35-55岁)□  老年(55岁以上)□

  个人卫生与健康要求

  3、您的学历:中学或以下 □

  从业人员健康合格证明或卫生知识培训合格证明是否齐全

  大学 □

  是□  否□

  研究生或以上 □

  个人卫生(工作服、手指甲和手饰)是否符合要求

  4、您的家庭人均月收入: 800元以下 □ 800-1500元 □ 1500-3000元 □ 3000-5000元 □ 5000-10000元 □  10000元以上 □

  是□  否□

  5、您的家庭人均月食品消费支出: 100元以下 □

  本职岗位主要卫生知识是否掌握良好

  100-300元 □

  是□  否□

  300-500元 □

  原料采购

  500-1000元 □  1000元以上 □

  索证索票是否完整

  6、所在地区:

  是□  否□

  省

  进货验收是否完整

  市

  是□  否□

  附件4:全国农村市场食品安全状况调查表

  食品仓库

  填报说明:下列选项均为不定项选择,请在符合您情况的选项后的“□”内打“√”。

  是否通风、整齐、卫生

  1、市场类型:自发集市或圩场 □  固定集市或圩场 □ 小卖部 □

  是否有三无、过期食品

  超市 □

  指示标志是否清楚

  供销合作社 □

  其

  2、市场附近有无下列场所: 化工厂 □  电镀厂 □  采矿场 □ 冶炼厂 □ 水泥厂 □ 石灰厂 □ 垃圾场 □  造纸厂 □  屠宰加工场 □  纺织厂 □ 印刷厂 □ 印染厂 □  废旧物资回收处理场 □

  他

  3、市场基础设施情况:

  粗加工间是否有水产品、肉类、蔬菜专用清洗池,并且标志清楚

  有无交易棚、厅:

  餐具是否按规定洗刷和消毒

  有 □ 无 □

  其他操作间是否卫生、整洁、标志清楚

  面积

  调查人:            调查日期:

  ㎡

  表9  县(乡镇、村)食品安全宣传教育情况检查表

  有无检测设施设备:

  检查项目

  有 □ 无 □

  检查结果

  有无保鲜冷藏设施设备:

  1

  有 □ 无 □

  食品安全教育方案、计划

  有无卫生消毒设施设备:

  有□   无 □

  有 □ 无 □

  2

  4、市场经营管理情况:

  今年以来种植养殖监管部门宣传教育情况

  是否分区销售:是 □  否 □

  对监管者举办()次培训班,受教育()人,对种植养殖者举办()次培训班,受教育()人。

  经销商品种类:蔬菜 □  水果 □  肉禽蛋 □  水产 □

  3

  粮油 □

  今年以来生产加工监管部门宣传教育情况

  调味品 □

  对监管者举办()次培训班,受教育()人,对从业者举办()次培训班,受教育()人。

  糖酒茶 □  小食品 □

  4

  经销商品主要来源:当地自产 □  流动送货商 □  厂商企业 □  县城批零点 □

  今年以来市场流通监管部门宣传教育情况

  肉及肉制品进货来源:当地农户 □  定点屠宰厂 □ 县城批零点 □

  对监管者举办()次培训班,受教育()人,对从业者举办()次培训班,受教育()人。

  蔬菜、水果进货来源:当地农户 □  县城批零点 □

  5

  商品销售流向:当地住户 □ 占

  今年以来餐饮服务监管部门宣传教育情况

  %

  对监管者举办()次培训班,受教育()人,对从业者举办()次培训班,受教育()人。

  外地采购商 □ 占

  6

  %

  今年以来综合监管部门宣传教育情况

  散装食品种类:散装酱油醋 □ 散装糕点 □ 散装酒 □ 散装干果 □ 散装熟食 □ 散装豆制品 □

  对监管者举办()次培训班,受教育()人,对食品安全协管员、信息员举办()次培训班,受教育()人。

  散装食品占经销食品的比例:30%以下□  30%-50%之间□  50%以上□

  7

  包装食品是否标明保质期:是 □  否 □

  在中、小学开展食品安全课、讲座

  包装情况:纸包装□ 塑料袋包装□ 塑料桶、壶包装□  铁皮盒包装□  真空包装□

  ()课时、参加()人

  生肉是否冷藏:是 □  否 □  是否查验经销商证照: 否□

  8

  是□ 包括:营业执照 □  卫生许可证 □

  开展食品安全知识宣传周(日)、12135咨、展览等

  生产许可证 □ 定点屠宰加工企业证明(肉类) □

  出动()辆宣传车,悬挂()条横幅、张贴()张宣传画、制作()个版面、散发()分宣传材料

  检疫证明(肉类)□ 认证食品证书和标识 □ 产品质量合格证明 □

  9

  商品条码证明(包装食品)□  产品质量检测报告□

  开展食品安全承诺签名活动

  5、小卖部是否有食品购销台帐:是□ 否□

  有()、企业(人)签名()个

  6、小卖部过期食品处理方式:降价销售 □ 向经销商退货 □  销毁 □

  10

  7、其他需要反映的情况或建议:

  制作了食品安全公益广告

  市场名称:

  制作()幅、刊播()次

  市场地址:

  11

  省

  在新闻媒体上宣传食品安全工作,包括领导视察、检查各部门工作、食品企业发展、大案要案查处等

  市

  电视台()期

  邮编:

  报纸()篇

  负 责 人:

  电台()次

  联 系 人:

  12

  电话:

  编印食品安全内部刊物(期)

  附件5:全国农村消费者食品安全调查问卷

  编印()期

  填报说明:请在符合您情况选项后“□”内打“√”。

  13

  1、使用农药和兽药有无农业技术人员指导:有 □

  大学生志愿者暑期宣传活动

  无 □

  共有()支团队/()人组成,共宣传()人

  2、蔬菜上市前是否进行产地检测:是 □

  调查人:            调查日期:

  否 □

  3、您的种植地或养殖地附近有无下列场所:

  化工厂 □ 电镀厂 □  采矿场 □  冶炼厂 □  水泥厂 □

  石灰厂 □ 垃圾场 □  造纸厂 □  印刷厂 □  屠宰场 □

  纺织厂 □ 印染厂 □  污水河 □  无 □

  4、您外购食品主要地点是:

  集市 □

  附近小卖部 □  供销合作社 □

  县城 □

  5、您购买食品时是否考虑食品安全问题:是 □

  否 □

  6、您决定购买的理由: 价格便宜□  质量放心□

  7、您是否因食用外购食品而生病或中毒:是 □

  否 □

  8、您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉:  是 □

  否 □

  9、 您的投诉是否得到解决:  是 □

  否 □

  10、您对投诉解决是否满意:  是 □

  否 □

  11、您家里生熟菜板是否分开: 是 □

  否 □

  12、您对改进农村食品安全状况的建议:

  所在地区:

  省

  市

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