北京市实施,无锡市外送快餐卫生管理规定

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摘要:发文单位 :无锡市人大常委会 发文单位 :漳州市人民政府 发文单位 :北京市人大常委会 文 号 :无锡市第十三届人民代表大会常务委员会公告2005年第4号 文 号 :漳政[2004]综141号 发

发文单位:无锡市人大常委会

发文单位:漳州市人民政府

发文单位:北京市人大常委会

文  号:无锡市第十三届人民代表大会常务委员会公告2005年第4号

文  号:漳政[2004]综141号

发布日期:1996-5-30

发布日期:2005-12-7

发布日期:2004-11-16

执行日期:1996-5-30

执行日期:2006-3-1

执行日期:2004-11-16

生效日期:1900-1-1

生效日期:1900-1-1

生效日期:1900-1-1

  第一章 总则

  已由无锡市第十三届人民代表大会常务委员会第十九次会议于2005年10月26日制定,并经江苏省第十届人民代表大会常务委员会第十九次会议于2005年12月1日批准,现予公布,自2006年3月1日起施行。

各县(市、区)人民政府,市直各委、办、局:

  第二章 食品的卫生

  无锡市人民代表大会常务委员会
2005年12月7日

  经市政府研究同意,现将《漳州市饮食食品卫生管理规定》印发给你们,请结合各自实际,认真组织贯彻实施。

  第三章 食品摊贩和城乡集市贸易市场的食品卫生

  第一条 为了加强对外送快餐的卫生监督管理,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等法律法规,结合本市实际,制定本规定。

  二○○四年十一月十六日

  第四章 食品卫生管理

  第二条 本规定所称的外送快餐,是指集中加工烹饪并根据消费者的订购要求,以盒装、桶装等方式外送销售的主食和菜肴。

  漳州市饮食食品卫生管理规定

  第五章 食品卫生监督

  第三条 市、不设区的市、区卫生行政部门按照各自权限主管本辖区内外送快餐的卫生监督管理工作。

  第一条 为加强饮食食品卫生监督管理,保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,遵循《中华人民共和国食品卫生法》和其他有关法律、行政法规的基本原则,结合本市实际,制定本规定。

  第六章 法律责任

  其他有关行政部门应当在各自职责范围内做好外送快餐的监督管理工作。

  第二条 本规定所称饮食食品,是指酒楼、餐厅、食堂、饮食店摊、饮料冷饮店摊、熟食店摊、食杂店摊以及食品加工场所等生产经营的直接入口食品。

  第七章 附则

  第四条 凡从事外送快餐生产经营活动的,必须取得经营范围包括外送快餐制售的卫生许可证。

  第三条 凡在本市从事饮食食品生产经营的,必须遵守本规定。

 

  第五条 外送快餐生产经营实行卫生责任告知与承诺制度。

  第四条 市卫生行政部门主管全市饮食食品卫生监督管理工作,县(区、市)卫生行政部门在管辖范围内负责饮食食品卫生监督管理工作。

  第一章 总则

  卫生行政部门应当在外送快餐生产经营者申请领取卫生许可证时,以书面形式告知其在生产经营活动中必须遵守的相关法律法规;外送快餐生产经营者应当对其所供外送快餐的卫生安全向卫生行政部门作出书面承诺。

  工商行政管理部门及其他有关行政部门按照各自的职责负责饮食食品卫生管理工作。

  第一条 为了实施《中华人民共和国食品卫生法》(以下称《食品卫生法》),结合本市实际情况,制定本办法。

  第六条 鼓励外送快餐生产经营者积极拓展外送快餐市场,实现生产经营的规模化、产业化,保证外送快餐的产品质量和卫生安全。

  第五条 饮食摊点集市的规划、布局、选址和卫生设计应符合城市的规划和管理,结合方便群众、相对集中、清洁卫生的原则确定。

  第二条 凡在本市行政区域内从事食品生产经营的,必须遵守《食品卫生法》和本办法。

  第七条 外送快餐生产经营者应当建立健全食品卫生管理制度,配备食品卫生管理员。

  第六条 饮食食品生产经营者必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记;举办临时性饮食食品生产经营活动的单位,必须向卫生行政管理部门申领临时卫生许可证。未取得卫生许可证或临时卫生许可证的,不得从事饮食食品生产经营活动。

  本办法适用于一切食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂,也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。

  外送快餐生产经营者应当做好从业人员的食品卫生知识培训工作。

  卫生许可证应当悬挂在生产经营场所的明显位置。

  第三条 市和区、县人民政府应当加强对食品卫生工作的领导,将其纳入本地区国民经济和社会发展计划。

  外送快餐从业人员必须取得健康证明后方可上岗。

  饮食食品生产经营者必须按照规定接受卫生许可证年审。

  市卫生行政部门主管全市食品卫生监督管理工作。

  第八条 外送快餐生产经营场所必须距离非水冲式厕所、垃圾场(堆)、污水池等污染源二十五米以上,周围环境状况符合有关卫生要求。

  第七条 饮食食品生产经营者申请办理卫生许可证必须符合下列条件:

  工商行政管理、技术监督以及其他有关行政部门按照各自的职责做好食品卫生管理工作。

  第九条 外送快餐生产加工场所面积应当与每餐次加工份相适应。以传统烹饪工艺为主生产加工外送快餐的,其生产加工场所面积与每餐次加工份数的比例应当符合下列要求:

  (一)饮食食品生产经营场所和设施符合法律、行政法规和本规定的要求;

  第二章 食品的卫生

  (一)不满一百五十平方米的,每平方米不超过二点五份;

  (二)饮食食品生产经营人员经健康检查合格,并经过食品卫生知识培训。

  第四条 食品应当无毒、无害,符合国家和本市的卫生标准。

  (二)一百五十平方米以上不满四百平方米的,每平方米不超过三份;

  卫生行政部门应在受理申请之日起20个工作日内作出卫生许可审查决定,对符合条件的发给卫生许可证;对不符合条件不予发给卫生许可证的,应书面通知申请人,并说明理由。

  第五条 根据《食品卫生法》第八条的规定,食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:

  (三)四百平方米以上不满一千平方米的,每平方米不超过三点五份;

  第八条 饮食食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作和临时参加工作的饮食食品生产经营人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

  (一)易腐食品应当冷藏;

  (四)一千平方米以上的,每平方米不超过五份。兼营外送快餐的,必须具有符合有关卫生标准和要求的外送快餐生产加工专用场所。

  凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触饮食食品的工作。

  (二)食品库房内不得存放有毒有害物品和不洁物;

  第十条 外送快餐生产加工场所及其设备设施应当符合下列卫生要求:

  第九条 饮食食品生产经营者应当依据《中华人民共和国食品卫生法》有关规定做好从业人员健康检查和卫生知识培训工作;卫生行政部门应当对培训工作进行指导和监督管理。

  (三)制售冷荤凉菜和制作含乳类冷食品,应当做到有专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备;

  (一)有与供应方式、品种、数量相适应的粗加工、切配、烹饪、分装、快餐贮存、餐具和食品容器清洗消毒以及主副食原料、杂物存放等场所,场所的设计布局符合生进熟出的单一流向要求;

  第十条 饮食食品生产经营人员经健康检查和食品卫生知识培训合格的,由负责体检的医疗卫生机构发给合格证明,饮食食品生产经营人员必须持健康证上岗。

  (四)从事送餐业务的企业应当设有专用配餐间,冷荤与热食品不得用同一容器混装,容器上应当标明生产时间、保质时限和生产单位名称及地址。

  (二)荤食品与蔬菜的粗加工场所分间或者分区布局;

  第十一条 饮食食品生产经营者必须建立健全食品卫生管理制度,配备专职或兼职的食品卫生管理人员。

  第六条 根据《食品卫生法》第九条的规定,禁止销售无有效保质措施的熟肉制品。

  (三)快餐分装间、贮存间必须配有降温设施、温度计、清洗消毒水池和空气消毒设施,室内温度不得高于摄氏二十五度;

  第十二条 饮食食品生产经营人员必须保持个人卫生,穿戴整洁的工作衣帽上岗,不得在食品加工和销售场所内吸烟,不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指,制售直接入口食品前必须洗手、消毒。

  第三章 食品摊贩和城乡集市贸易市场的食品卫生

  (四)有与供应方式、品种、数量相适应的食品用工具、设备和设施;

  第十三条 饮食食品生产经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件。

  第七条 城乡集市贸易市场的举办者应当负责市场内的食品经营场所和食品摊贩的食品卫生管理工作,组织从业人员的健康检查和食品卫生知识培训,并在市场内设置必要的公共卫生设施,实行水产品经营设施的消毒制度,保持经营场所的卫生。

  (五)用于生熟食品的工具、容器有明显区分标志,做到分区存放、分开使用、用后洗净、保持清洁;

  第十四条 食品包装材料、容器、工具和设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定,禁止使用非食品用包装物包装饮食食品。

  第八条 食品摊贩和城乡集市贸易食品经营者必须在明显的位置摆放卫生许可证,在食品生产经营过程中,必须符合下列卫生要求:

  (六)肉类、水产品、蔬菜的清洗水池分设专用,并配有专用货架、操作台;

  第十五条 酒楼、餐厅、食堂、饮食店的食品生产经营必须符合下列卫生要求:

  (一)经营者应当着装整洁,售货时不得吸烟;

  (七)餐具和食品容器清洗消毒间的水池不少于三只,配有与餐具、容器数量和大小相适应的消毒设施,有专用密闭餐具保洁柜和食品容器保洁柜或者货架。

  (一)易腐食品应当冷藏,生熟食品必须分开存放;

  (二)销售直接入口食品,应当有防尘、防蝇措施,必须使用专用工具售货,不得使用书报等不洁物包装食品;

  第十一条 外送快餐生产经营者采购原料、半成品和食用农产品时应当符合下列要求:

  (二)存放食品和非食品的库房或货架应当分开,食品应当分类、分架、隔墙离地摆放,库房内或货架上不得存放有毒有害物和不洁物;

  (三)餐饮具必须经消毒合格后方可使用,不具备自行消毒条件的应当采取集中消毒或者使用一次性餐饮具;

  (一)向持有卫生许可证的食品生产经营单位和依法设置的食用农产品交易市场采购;

  (三)制售熟食品应有专用工具、洗涤设施、消毒设备和冷藏设备;

  (四)制作煎炸烤类食品的用具、用油,应当清洁、无毒无害;

  (二)不得采购法律法规规定禁止生产经营的食品;

  (四)运送快餐、糕点及其他熟食品应采用密闭、清洁的容器;

  (五)不得制售超过国家添加剂使用标准的食品;

  (三)按有关规定索取发票等购货凭证,向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取检验检疫合格证明等。

  (五)有专供消费者洗手的设施;

  (六)制售饮料不得使用未经消毒、灭菌的生水;

  第十二条 外送快餐生产加工过程应当符合下列要求:

  (六)法律、法规、规章规定的其他要求。

  (七)不得出售变质、有毒的水产动物及其制品。

  (一)生熟分开,防止交叉污染;

  第十六条 饮食食品摊点的食品生产经营必须符合下列卫生要求:

  第四章 食品卫生管理

  (二)当餐加工,当餐供应,烧熟煮透,中心温度不低于摄氏七十度;

  (一)周围环境清洁,附近无垃圾堆、污水坑等污染源,有防晒、防尘、防雨设施;

  第九条 食品生产经营企业及其主管部门应当建立健全本单位、本系统的食品卫生管理制度,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。

  (三)烹饪后至食用前需要存放二小时以上的,在高于摄氏六十度或者低于摄氏十度的条件下存放;

  (二)有符合卫生标准的饮用水,排水通畅;

  食品生产经营者的行业组织应做好宣传、贯彻《食品卫生法》和本办法的工作,并接受卫生行政部门的指导。

  (四)做好每餐次食品的留样工作,每个品种留样量不少于一百克,并冷藏四十八小时。

  (三)应设有密闭的垃圾、废弃物容器,垃圾、废弃物必须放入容器并加盖;

  第十条 食品生产企业对国家和本市未制定卫生标准的食品,应当制定本企业的产品卫生标准,并报市卫生行政部门备案。

  第十三条 供应外送快餐时不得配售凉菜、改刀熟食、色拉、生食水产品和法律法规禁止生产经营的其他食品。

  (四)制售熟食品应有专用工具,不得接触不洁物、有毒物;

  第十一条 生产食品、食品添加剂和专用于食品的容器、包装材料及其他用具的企业,应当建立检验室,按照卫生标准和卫生管理办法对其产品进行检验。

  超过保质期限或者不符合卫生标准和要求的外送快餐必须销毁。

  (五)餐饮具应有专用清洗、消毒和保洁设施,使用前必须洗净、消毒和保洁;

  宾馆饭店和高等院校等单位,有条件的要建立检验室,做好本单位的食品卫生检验工作。检验人员必须经卫生行政部门的资格认证后方可上岗。

  第十四条 盛装外送快餐的容器、包装材料和食品用工具必须符合卫生标准和相关要求。

  第十七条 饮食食品加工场所的加工制作和销售经营应当分开,并有食品容器、工具的清洗和保洁设施。

  不具备检验能力的生产企业,其产品必须经卫生行政部门确定的卫生检验单位检验。

  禁止重复使用一次性使用的外送快餐容器、包装材料和食品用工具。

  第十八条 禁止饮食食品生产经营者销售下列食品:

  第十二条 食品生产经营者采购食品及其原料时,必须按照国家有关规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。市卫生行政部门对定型包装食品、食品添加剂根据需要,可以指定品种进行复验,产品经复验合格的方可销售。

  第十五条 采用二次高温杀菌工艺方式生产的外送快餐必须在其最小外包装的显著位置标出品名、生产单位及地址、生产日期及时间、保质期限、保存条件和食用方法等,不得含有虚假内容。

  (一)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品;

  采购畜禽肉类原料时,必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。

  第十六条 运输外送快餐应当使用封闭式专用车辆或者容器。

  (二)经非食用化学品浸泡或使用病死、毒死的畜、禽、水产品加工制作的食品;

  第十三条 申请从事送餐业务的食品生产经营企业,必须报市或者区、县卫生行政部门审批。

  车辆或者容器应当在每次运输前清洗消毒,保持清洁,符合有关卫生要求。

  (三)无品名、厂名、产地、生产日期、保质期限等包装标识不全或标签不符合要求的定性包装食品;

  第十四条 学校等集体订餐单位,必须从符合本办法第十三条规定的送餐企业订购;分餐人员应当符合《食品卫生法》第八条第八项规定的卫生要求。

  在运输装卸外送快餐过程中,应当采取有效措施,防止污染。

  (四)使用非食品原料加工或添加非食品添加剂的食品;

  第十五条 用工单位负责施工工地食堂的食品卫生管理工作;对工地的有毒有害物品应当严格管理,防止误食。施工工地食堂要具备基本的卫生设施,符合卫生要求。

  第十七条 生产经营外送快餐的人员必须穿戴洁净的工作衣帽,手必须洗净、消毒;分装外送快餐应当戴口罩。

  (五)掺杂使假的食品;

  第十六条 食品生产经营人员的健康检查,由所在单位负责组织,由区、县卫生行政部门指定的医疗机构负责检查。食品生产经营人员的健康检查办法,由市卫生行政部门制定。

  外送快餐生产经营者应当每天对从业人员的健康状况和个人卫生情况等进行检查。

  (六)使用未经兽医卫生检验和检验不合格的肉类加工制作的食品;

  第十七条 食品生产经营人员必须接受食品卫生知识培训后方可上岗。食品生产经营企业应当按照国家及本市的规定,负责组织本单位从业人员的培训,卫生行政部门应当对培训工作进行指导。

  有发热、咳嗽、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,不得从事外送快餐的生产经营,待排除有碍食品卫生的病症或者治愈后,方可上岗。

  (七)用未经消毒、灭菌的生水制成的饮料和食用冰块;

  第十八条 举办临时性食品生产经营活动的单位,应当向市或者区、县卫生行政部门申领临时卫生许可证。

  第十八条 外送快餐生产经营者应当对其生产加工的外送快餐及其食品用工具、容器的卫生状况进行检查和检验,并做好记录。

  (八)法律、法规、规章规定的其他禁止销售的食品。

  第五章 食品卫生监督

  第十九条 外送快餐生产经营者应当建立每日生产销售情况等信息台账,并保存三个月备查。

  第十九条 饮食食品生产经营者在采购食品及其原料时,必须按照有关规定索取检验合格证或化验单,不得采购不符合卫生标准和卫生规定的食品及其原料。

  第十九条 市和区、县卫生行政部门负责本辖区内食品卫生的监督管理工作。

  第二十条 机关、企事业单位、重大活动承办方等用餐单位订购外送快餐时应当遵守下列规定:

  第二十条 发生食物中毒事故或疑似食物中毒事故时,饮食食品生产经营者应当立即向所在地卫生行政部门报告,并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。

  第二十条 卫生行政部门对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的食品生产经营者,除采取《食品卫生法》第三十七条规定的临时控制措施外,还应当责令责任单位立即公告,将已售出的有毒食品及时予以追回。

  (一)向取得经营范围包括外送快餐制售卫生许可证的生产经营者订购;

  卫生行政部门接到食物中毒事故的报告后应当及时赶赴现场开展调查处理工作,并依法采取卫生行政控制措施。

  第二十一条 根据《食品卫生法》第三十八条的规定,发生食物中毒事故的单位应当采取抢救措施,向所在地卫生行政部门报告,保护现场,在情况未判明之前,禁止继续食用可疑食品,搜集可疑食品及患者排泄物以备检验。

  (二)与外送快餐生产经营者签订供餐合同;

  第二十一条 生产经营不符合卫生标准的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,根据《中华人民共和国食品卫生法》第三十九条规定,责令停止生产经营,销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款。

  卫生行政部门接到报告后,应当及时进行调查处理,并采取控制措施。

  (三)建立主管领导负责制,配备食品卫生管理员,建立食品卫生管理制度;

  生产经营不符合卫生标准的食品,造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患,对人体健康造成严重危害的,或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,依法追究刑事责任。

  第六章 法律责任

  (四)制定食物中毒和食源性疾患等突发公共卫生事件应急处理预案,建立相关应急处理机制;

  有本条所列行为之一的,吊销卫生许可证。

  第二十二条 违反《食品卫生法》和本办法规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,责令停止生产经营,销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款,吊销卫生许可证;没有违法所得的,处以1000元以上50000元以下的罚款,吊销卫生许可证。

  (五)订购以桶装方式供应的外送快餐,其分装场所、设备设施必须符合卫生标准和要求;

  第二十二条 未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事饮食食品生产经营活动的,根据《中华人民共和国食品卫生法》第四十条规定,予以取缔,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以五百元以上三万元以下的罚款。涂改、出借卫生许可证的,收缴卫生许可证,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的,处以五百元以上一万元以下的罚款。

  第二十三条 违反《食品卫生法》和本办法规定,生产经营过程不符合卫生要求的,责令改正,给予警告,并可以处以5000元以下罚款;拒不改正或者有其他严重情节的,吊销卫生许可证。

  (六)不得安排有有碍食品卫生病症的人员从事外送快餐的分装、发放,常年从事分装、发放的人员必须每年进行健康检查,并取得健康证明;

  第二十三条 饮食食品生产经营过程不符合卫生要求的,根据《中华人民共和国食品卫生法》第四十一条规定,责令改正,给予警告,可以处以五千元以下的罚款;拒不改正或者有其他严重情节的,吊销卫生许可证。

  第二十四条 违反《食品卫生法》和本办法规定的,生产经营禁止生产经营的食品的,责令停止生产经营,立即公告收回已售出的食品,并销毁该食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以1000元以上50000元以下的罚款。情节严重的,吊销卫生许可证。

  (七)餐用废弃物应当妥善处置,不得影响公共环境卫生;

  第二十四条 生产经营禁止生产经营的食品的,根据《中华人民共和国食品卫生法》第四十二条规定,责令停止生产经营、立即公告收回已售出的食品,并销毁该食品,没收违法所得,处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的,吊销卫生许可证。

  第二十五条 违反本办法规定,食品生产经营人员未经卫生知识培训和食品生产经营单位的检验人员未经资格认证上岗的,责令限期改正,拒不改正,造成食物中毒或者其他食源性疾患的,可以依据本办法第二十二条进行处罚。

  (八)发生食物中毒或者疑似食物中毒事故后,按照规定及时向所在地卫生行政部门报告,并配合有关部门进行调查处理。

  第二十五条 使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂的,根据《中华人民共和国食品卫生法》第四十四条规定,责令停止使用,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的处以五千元以下的罚款。

  第二十六条 违反《食品卫生法》和本办法规定,未取得卫生许可证或者临时卫生许可证以及伪造卫生许可证或者临时卫生许可证从事食品生产经营活动的,予以取缔,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以500元以上30000元以下的罚款。涂改、出借卫生许可证或者临时卫生许可证的,收缴卫生许可证或者临时卫生许可证,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的,处以500元以上10000元以下的罚款。

  学校订购外送快餐还应当符合国家有关学校食堂与学生集体用餐卫生管理的规定。

  第二十六条 定型包装食品和食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明或者虚假标注生产日期、保质期限等规定事项的或者违反规定不标注中文标识的,根据《中华人民共和国食品卫生法》第四十六条规定,责令改正,可以处以五百元以上一万元以下的罚款。

  第二十七条 违反《食品卫生法》和本办法规定,生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂的,责令停止生产或者使用,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的,处以5000元以下的罚款。

  第二十一条 用餐单位员工发现本单位向未取得经营范围包括外送快餐制售卫生许可证的生产经营者订购外送快餐的,有权向卫生行政部门举报。

  第二十七条 饮食食品从业人员未取得健康证而从事饮食食品生产经营的,或者对患有疾病不得接触直接入口食品的饮食食品从业人员,不按规定调离的,根据《中华人民共和国食品卫生法》第四十七条规定,责令改正,可以处以五千元以下的罚款。

  第二十八条 学校等集体订餐单位从不符合本办法第十三条规定的企业订购食品或者分餐人员不符合卫生要求,导致食物中毒的,由其主管部门对单位负责人给予行政处分。

  第二十二条 卫生行政部门应当定期向社会公布取得经营范围包括外送快餐制售卫生许可证的生产经营者的基本情况和监督检查相关信息。

  第二十八条 造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,或者因其他违反本规定行为给他人造成损害的,根据《中华人民共和国食品卫生法》第四十八条规定,应当依法承担民事赔偿责任。

  第二十九条 当事人对行政处罚决定不服的,依据《食品卫生法》第五十条规定,可以申请复议,或者直接向人民法院起诉。

  第二十三条 违反本规定,未取得经营范围包括外送快餐制售的卫生许可证从事外送快餐生产经营活动的,予以取缔,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以五百元以上三万元以下的罚款。

  第二十九条 卫生行政部门违反本规定,对不符合法定条件的饮食食品生产经营者发放卫生许可证的,对直接责任人员给予行政处分。

  第七章 附则

  第二十四条 违反本规定,有下列情形之一的,责令改正,给予警告,可以并处一千元以上五千元以下的罚款;拒不改正或者有其他严重情节的,依法吊销卫生许可证:

  第三十条 本规定自发布之日起施行。

  第三十条 本办法具体应用中的问题,由市卫生行政部门负责解释。

  (一)外送快餐生产加工场所面积与每餐次最大加工份数不相适应的;

  第三十一条 本办法自公布之日起施行。《北京市城乡集市贸易食品卫生管理办法(试行)》同时废止。

  (二)不具有符合有关卫生标准和要求的外送快餐生产加工专用场所的;

  (三)外送快餐生产加工场所及其设备设施不符合卫生要求的;

  (四)外送快餐的原料、半成品和食用农产品采购不符合要求的;

  (五)外送快餐生产加工过程不符合要求的;

  (六)不使用封闭式专用车辆或者容器运输外送快餐的。

  第二十五条 违反本规定,配售凉菜、改刀熟食、色拉和生食水产品的,责令停止生产经营,销毁该食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以一千元以上一万元以下的罚款;情节严重的,依法吊销卫生许可证。

  第二十六条 违反本规定,采用二次高温杀菌工艺方式生产的外送快餐未在其最小外包装的显著位置标明或者虚假标注品名、生产单位及地址、生产日期及时间、保质期限、保存条件和食用方法等规定事项的,责令改正,可以并处五百元以上一万元以下的罚款。

  第二十七条 用餐单位违反本规定,有下列情形之一的,责令改正,可以处以五百元以上一千元以下的罚款:

  (一)向未取得经营范围包括外送快餐制售卫生许可证的生产经营者订购外送快餐的;

  (二)常年从事分装、发放外送快餐的人员未取得健康证明的;

  (三)发生食物中毒或者疑似食物中毒事件后未按照规定履行报告职责,隐瞒、缓报、谎报,或者不配合有关部门调查处理的。

  第二十八条 本规定确定的行政处罚由市、不设区的市、区卫生行政部门决定。违反本规定,有关法律法规有处罚规定的,从其规定。

  第二十九条 本规定自2006年3月1日起施行。

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